青魚禿➕🆓肺，活取青魚，從腹部劈開，取出魚腸上的魚肝，加以🧤🍮🤗冬筍、青蒜、蠶豆燒燴而成。

    這道菜👀🚎的難度，比之前做的昆侖鮑🍈🐥甫和神仙鴨子更難。

    無論🐅🛵是對刀工和食材處理，或者是烹飪技巧，要求十分苛刻。

    首先，活魚劈腹，保證食材的新鮮，取出魚肝的時候🚀，活魚會亂跳，這就極其考驗廚師的刀工和📹🗄🚬手法了。

    如果不小心割🐴🐙破了魚膽，藍色🈸的膽汁流出，魚肝就會有🆕苦味，而且洗都洗不掉，只能作廢扔掉。

    更加變i🤨⏫🏧i態(tài)的是，想要做出這道菜🗓📼，最少要殺15條青魚。

    因為每條魚的魚肝，只有拇指大小🌱🛐，湊不成一盤菜，所以需要宰殺15至20條青魚。

    在取魚肝這一環(huán)節(jié)，蘇🐣小年就花了將近二十分鐘，最后終于取出足夠的魚😏肝。

    接下來，洗掉🗻魚肝血漬💛🏝，切下魚肝兩葉，撕掉兩條黑線，濾除水分，再均勻切塊。

    整個過程，非常復雜。

    若是普通人，做這盤菜，沒有三四個小🧦🌱🕵時絕對搞不定。

    蘇小年🍪這邊的動靜，立刻引起了臺下觀眾🎁🉐和裁🎨🔔🚔判的注意。

    大家都很疑惑，他究竟在干嘛？

    做一道菜，需要殺十幾條魚？

    而且殺掉之后，只取魚肝，其他的部位都不要。

    即便是見多識廣的裁判，😠也🚌👧👳從沒見過如🤜🍡此奇怪的菜譜。

    另一邊，其余選手做的菜都還算正常。

    劉豐做的是把子肉，一道華夏有名的小吃。

    陸遙在做油爆鱔魚糊，本幫菜。

    聽名字這道菜是炒黃鱔，其實不是，這道菜最主要的食材是香菇，把曬🔄📫🕤干的香菇切成條狀，加香油蔥姜爆🚇⏯♍炒，最后出鍋的時候，一條條的香菇，就像鱔魚一樣，如果是高廚來做這道菜，不僅是外觀像，就連味道和炒黃鱔一模一樣，非常神奇。

    主持人解說道“看來大家都各自🍳🛠🎃使出了看家🥥本領📪，我們的四強賽競爭比預想的還想激烈，不知道這次究竟誰會成功晉級呢。”

    臺下的觀眾炸開了鍋。

    “廢話，當然🏑🏐是我家蘇素晉級，其他人都是菜雞⛽🙄🌹！”

    “陸遙最強，不解釋！”

    “蘇神加油！”

    “陸遙加油，干掉蘇素！”

    蘇素的粉🙆🕳🐩絲怒了“上面的，有種你下來再說一遍？”

    結果，蘇素的粉絲和陸遙的粉絲罵起了嘴仗，要不是現(xiàn)場🈹👃的保安攔著，搞不好🏅能打起來。

    這就是比賽的奇妙之處，不管是體育比賽還是其他的🔞🔶🏖比賽，只要有競爭，粉絲的凝聚力就很👓😸🧦強。

    現(xiàn)場的觀眾吵起來了，直播間的網友也都🗼🛸罵開了鍋，一秒鐘彈幕刷新上萬條，大部🤱📩🏪分都是臟話。

    但是，沒有人😲注意到，茫茫🌅的彈幕🚿上方，飄過一行白色的小字

    “蘇哥哥，加油~”

    回到比賽現(xiàn)場。

    蘇小年處理完魚肝，隨后開火放油，把準備好的食材依次下鍋，炒280秒，再加入調料，味精1克，精鹽3克❓🔆💚，黃酒15克😍，📽白砂糖10克，醋3克，豬狗25克。

    最后一步，放蔥花5克，開大火，爆炒🙈⚫115秒，待魚肝呈金黃，🍠😔🗺關火起鍋。

    裝盤把魚肝擺成一圈，端至評委席。

    “第一名完成比賽的是🔙📁🛋蘇小⏬年，只用了四十五分鐘，讓我們看看他最后會取得🍞🕑多少分的成績。”主持人來到評委席，身后跟著兩臺直播攝像機。

    當青魚禿肺呈現(xiàn)在幾位評委面前時候，大🕡🌙家驚訝了一會兒📳。

    “這……這難道是青魚禿肺？”一名裁判問道。

    蘇小年點了點頭“是。”

    評委的表情更加震驚了。

    青魚禿肺的菜譜🔧，失傳幾十年了，沒想到今天能在這親眼見到。

    幾名裁判帶著好奇，迫🤒不及待地夾起一塊魚肝品嘗了一番。

    活魚現(xiàn)殺魚肝嫩🛳🍓如豆🕹🍬🎥腐，經過烹飪之后肉肥而不膩，十分鮮美。

    這絕對是裁判吃過味道最好吃的魚肝。

    剛才那名提問的裁判激動地說道“青魚禿肺，果⏸然名不虛傳，我要打100🐼🍵🕘分🐄！”

    這時，楊貴林咳嗽了兩聲，提醒🎠⚡那名裁判我才是🕣🌍裁判長。

    根據🥉🍰組委會的規(guī)則，其他裁判擁有打分的權利，但是最終🥁🐞的成績，是由裁判長🚮楊貴林說了算。

    也就是說，就算其他裁判都打100分，只要楊貴林給0分💮📗，最后蘇小年的成🥈🍢🈶績就是0分。

    當然了，面對組委會🌴🆗和觀眾的監(jiān)督，楊貴林就算對蘇小年有意見💒🤜🌧，也不敢打出0分這種荒謬的分數。

    楊貴林嘗了兩口蘇小年做的青魚禿😛🧗📄肺之后，做了一番評價，最終給出了965分的成績。

    這個成績和蘇小年預想的差不多，已經不錯了。

    況🏝♟🤞且，他在比賽的時候，完全是憑借自身⏳💲🔻的實力做的這道青魚禿肺，既沒有使用系統(tǒng)，也沒有使用內力，拿到這個分🥑數可以了。

    不過在網上，明顯有很多人對蘇小🎐🐧年的這個🚪😸分數不滿意！

    “什么嘛，又是這樣！”

    “這可是失傳的名菜，就給965分？”

    “前🌭兩道菜就算了，蘇小年💞今天做的依舊的失傳的名菜，這都是第三道失傳名菜了，還得不到滿分？”

    “食屎楊，你還要點臉不？底下評委都給100分，你給這么低，是不是故意🚅🚭👡的？”

    “我看他就是🚢➗⛺故意的，從第一天開始就針對蘇🐚🌑小年！”

    “這眾人，根本就不配做評委！”

    “就是，言而無信，不吃屎就算了，還故意針對蘇選💳手，真不要臉！🔓🤶”

    “支持食屎楊下課！”

    “支持食屎楊下課！”

    “支持食屎楊下課！”

    “支持食屎楊下課！”

    “支持食屎楊下課！”

    ……很快，滿屏的彈幕，全部都是“支持食屎楊下💭🌋📝課！”

    不過網上的爆發(fā)并沒有影響到比賽的繼續(xù)。

    又🗣半個小時左右，所有選手完成了比賽，最終的成績出爐🔱🌨😚。

    陸遙的爆炒鱔糊98分，位居第二。

    蘇素做了一道水晶蝦仁，98分，并列第二。

    李牧魚做的同樣的🎷🍏🦂水晶蝦仁，但卻只得了🎦94😈😨♈5分，被蘇素虐成渣了。

    他很是不服，自己做的明明比蘇素更好💭，甚至蘇⭕素失誤的地方他都進行了改正，怎么可能才得這點分。

    可分別品嘗完了自己和蘇素做菜后，李牧魚陷入🔒了人生的思考。

    他認為蘇素失誤的地方，卻恰恰成為了這道菜的優(yōu)點，這讓李牧魚陷入了迷茫當中，甚至😧開始懷疑人生。

    到底什么才是正確的？